荆楚网（湖北日报网）讯（记者翟芹通讯员圣祥立郑直龙）保康县地处鄂西北，是襄阳市唯一的全山区县，也是全国义务教育营养改善计划县，更是襄阳市营养带量食谱数据形成的重要数据支撑县，现有各级各类中小学（幼儿园）116所，在校学生28732人。特殊的地理位置，使得保康县的食材运输成本高于市区。多年来，保康县教育局一直致力于通过创新科技手段保障校园食品安全，推动校园食品安全的高质量发展。通过实施“互联网+明厨亮灶”工程、推广使用智慧化食堂出入库财务系统等一系列举措，保康县成功将数字技术融入校园食品安全监管，为全县师生的饮食安全保驾护航。
数字赋能，提升管理效能
保康县现有的中小学校食堂出入库财务系统，是建立在原食堂出入库系统与财务系统的基础之上，实现了融合互通、智慧化管理。是近10年来保康县教育局在食堂专项整治过程中，通过持续总结、优化及创新实践所取得的成果。
歇马镇中心学校食堂后厨。记者翟芹摄
2012年，保康县教育局组织学校财务人员研发了学校食堂财务记账软件，手工记账转为电子记账，工作效率大幅提升。2017年，通过自主研发食堂出入库系统投入使用，解决了出库大于入库数、不方便核对库存等问题。2021年，全省开展学校食堂服务保障学生不到位问题专项整治，为进一步规范食堂管理，降低廉政风险，经保康县教育局办公会讨论，决定研发引进新的食堂出入库财务系统，采用“试点先行、培训引导、全面铺开”的策略予以推进。2022年春季，全县确定四个乡镇作为试点，由武汉丰网信息技术有限公司提供技术支持，结合保康学校食堂财务实际，组织学校财务人员参与研发，经过调研、编程、培训、试用，在十多个不同类型学校试运行，不断修改、完善、更新、测试，系统稳定后，通过第三方代理机构完成招标采购手续，并签订采购服务合同，于2023年春季学期在全县各级各类学校正式启用。实现了食材采购、入库、出库、财务记账等各个环节的智慧化管理。
通过系统自动记录和分析重要数据，不仅大大提高了工作效率，还有效避免了人为操作带来的误差和风险。此外，系统还具备丰富的数据看板功能，管理部门可以通过大数据分析，实时监控各学校食堂的运营情况，及时发现问题并进行预警，从而实现了对校园食品安全的精准监管。
智慧系统，打造透明厨房
在保康县马桥镇小学食堂内，记者看见每个窗口都装有人脸识别机器。马桥镇中心学校党总支书记余正发介绍，学校目前采用的是千鹰云校系统，学生打饭时只需刷脸就可直接支付，支付记录同步到家长手机支付宝，家长可直接监控学生就餐情况，同时支付费用直接上传后台财务系统。
保康县马桥镇小学食堂后厨可联网电子秤。记者翟芹摄
后厨的入库室内，还摆放了一个电子秤，也同步到后台财务系统。出入库可直接录入财务系统，每次过秤食材都一一拍照留存。食堂大宗物资在教育局统一招标的供货商处采购。从食堂下单、供货商出库，到后厨入库、窗口出餐，加上每日带量食谱的公布，每一道程序都有据可查。保证了校园食品安全的同时，也让监管无死角。
目前，这套系统正在试用和完善阶段，如电子秤的大小还将继续调试。据保康县教育局副局长田继承介绍，下一步，待马桥镇小学的这套系统进一步完善后，将在全县推广使用。
歇马镇中心学校食堂内的全自动洗碗机。记者翟芹摄
保康县教育局深刻理解到数字技术在食品安全监管中的重要性，于2023年投入317万元建设“互联网+明厨亮灶”工程。这一工程通过数字化、可视化手段，实现了食堂后厨运作的全透明化。从食材入库、清洗、切配到烹饪、出餐，每一个环节都在严密的监控之下，确保每一步操作都符合食品安全标准。这一举措不仅增强了食堂操作的规范性，也让师生和家长对食堂的运作有了更直观的了解，极大地提升了公众对校园食品安全的信任度。
营养食谱，助力学生健康成长
在保康县歇马镇中心学校的食堂，取餐口上方的电子屏上写着今日带量食谱，取餐口分别贴着A、b、C和胖瘦不同的卡通图案。据保康县歇马镇中心学校司务长向仕根介绍，为促进学生生长发育，合理提供营养，减少肥胖，学校创建了学生健康档案，每半年测量登记一次，这些窗口分别是为胖瘦不同的学生量身定制的。
保康县歇马镇中心学校的食堂内，学生正在b窗口取餐。记者翟芹摄
在日常取餐过程中，学校会引导标准型学生在A窗口取餐（标准的带量营养餐），偏胖型的学生到b窗口取餐，适当减少富含脂肪的食物，增加粗粮类主食；偏瘦型的学生则到C窗口取餐，适当增加富含热量、脂肪类的食物。食堂菜谱营养均衡，膳食合理，科学化、自主化、差异化供餐方式，确保孩子们吃得开心，吃得营养，吃得健康。
在保障食品安全的基础上，保康县教育局积极推进营养带量食谱的实施。以襄阳标准为基础，结合本地实际，保康县制定了详细的营养带量食谱，确保学生每天都能摄入均衡的营养。通过推广带量食谱，学生的饮食习惯得到了显著改善，营养摄入更加均衡，身体素质也得到了明显提升。同时，保康县还通过定期举办营养知识讲座和烹饪技能培训，提高了食堂工作人员的营养搭配和烹饪技能，为学生提供更加健康美味的餐食。
多方协同，共筑食品安全防线
保康县在推进校园食品安全监管的过程中，注重多方协同合作。县教育局、市场监管局、公安局、卫健局等多个部门共同参与，形成了强大的监管合力。同时，保康县还积极引入第三方食品抽检机构，对学校食堂采购的食材进行定期抽检，确保食材的安全和质量。此外，保康县还建立了完善的投诉举报机制，鼓励师生和家长积极参与食品安全监管，共同维护校园食品安全。
通过一系列创新举措的实施，保康县校园食品安全监管工作取得了显著成效。不仅提高了食堂的运营效率和管理水平，还有效保障了师生的饮食安全。保康县教育局副局长田继承介绍，未来，保康县将继续深化数字技术在校园食品安全监管中的应用，推动校园食品安全监管向更加智能化、精细化的方向发展。同时，保康县还将加强与其他地区的交流合作，共同探索校园食品安全监管的新模式、新方法，为全省乃至全国的校园食品安全监管工作提供有益借鉴。
保康县通过数字赋能校园食品安全监管的实践证明，只有不断创新监管手段、提升管理水平，才能有效保障校园食品安全，为师生的健康成长提供有力保障。
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