来源时间为：2023-07-21
长城网讯（见习记者杨海慧）现在河北师范大学附属中学的食堂正在做什么饭，操作是否规范？长安区第一幼儿园食堂的库房、操作间和消毒间是否干净整洁？蓓蕾幼儿园食堂的营业执照、管理制度、员工的相关信息都有哪些……12月26日，在河北省市场监督管理局，记者通过石家庄市校园食堂智慧监管平台就可随意查看各个学校食堂情况。
“这个平台的建设能够让家长随时监督学校后厨。目前石家庄主城区都已经实现这种监督管理功能全覆盖。”省市场监督管理局重大活动食品安全保障处处长吴少卿告诉记者。
校园食堂智慧监管平台。杨海慧摄
智慧监管平台的建设只是“明厨亮灶”的形式之一。记者一行来到石家庄市第十七中学新校区，整个食堂的环境干净明亮。无论是冰箱外侧，还是烤箱的上面，随手一摸，没有一点灰尘。同行的记者直呼“比我家的厨房都干净整洁。”
在食堂库房里，记者看到食品原料都详细标识整齐摆放，荤素食物分柜存放。而且无论是蔬菜、米面还是调料等的库房量普遍都不大。“我们储存的量一般只有一到两天，这样可以保证食品的新鲜。另外，每周星期五我们都要进行深度清洗，平常每天下班前进行打扫。对于烤箱等设备的管理，包括使用规范、人员安全、消防安全、食品安全等，我们都在设备上面详细标注，责任到人。”十七中食堂负责人说。
十七中学新校区食堂。杨海慧摄
今年3月，省市场监管局印发了《河北省校园食品质量安全水平提升三年行动计划（2019-2021年）（冀市监发〔2019〕72号）》《2019年校园食品质量安全水平提升工作方案（冀市监函〔2019〕152号）》，制定了省级校园食品安全标准食堂创建标准，对校园食品质量安全水平提升工作进行安排部署，明确了年度目标和长期目标。
将食品安全管理人员考核工作纳入日常监管内容、提升学校食堂食品安全量化等级优良率、开展“明厨亮灶”提档升级、打造100家省级校园食品安全标准食堂等措施，切实消除校园食品安全隐患，提升校园食品安全保障能力和水平。
十七中学新校区食堂消毒间。杨海慧摄
同时，召开学校食堂提升工作现场观摩会，对省级校园食品安全标准食堂创建标准进行解读，督促指导学校充分利用暑期学生放假离校时间，对食堂进行改造升级。推进学校食堂“明厨亮灶”、优化设施设备、完善食品安全制度，积极消除食品安全隐患，确保学校食堂在硬件设施和软件水平上均得到明显改善。
据统计，2019年7月至8月期间，全省共投入改造资金1.5亿元，改造学校食堂1297所，有效提高了学校硬件设施和设备，学校食堂布局更加合理，设施设备更加完善。
目前，全省共有学校及幼儿园食堂15143家，创建省级校园食品安全标准食堂119家，各设区市分别创建10家，雄安新区、定州、辛集各3家，完成了创建100家的年度目标。
文章来源于：http://zhongxue.ljyz.com.cn 中学网
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