今年5月，铜陵市教体局、市场监管局、财政局、卫健委、公安局联合印发《铜陵市中小学放心午餐工程实施方案》，在全市全面铺开“放心午餐”工程，构建“政府引导、学校主体、企业担责、家长分担”的午餐服务管理新格局。工程实施一个多月以来效果如何？近日，笔者到学校进行了解。
中午11时30分，“放心午餐”送餐车在该市郊区陈瑶湖中心小学缓缓停下，500多份营养午餐安全送达。随着下课铃声响起，留校就餐的学生有序进入学生餐厅，值班教师和配餐员将一份份可口的午餐送到学生手上。该校学生张元元说：“每个星期我们都可以吃到各种各样的饭菜，我很喜欢。”
从5月份开始，铜陵市全面实施中小学“放心午餐”工程。根据自主自愿的原则，各中小学采取“集体配餐”和“食堂供餐”两种模式，为学生提供“放心午餐”。这项工程的实施不仅让学生吃得开心，也为部分家长解决了中午接送孩子吃饭的问题。陈瑶湖中心小学学生家长李丹告诉记者：“我家离学校比较远，平时接送要半个小时，现在中午在学校吃饭，孩子能多出一些时间用来午休。这项工程实实在在地便利了广大家长和学生。”
根据《铜陵市中小学放心午餐工程实施方案》，学校还在孩子们用餐过程中配备了食品安全管理员，并严格落实校领导陪餐制，明确校长是食品安全第一责任人。同时，邀请学生家长代表参与学校集中供餐监督工作。陈瑶湖中心小学校长周莹斌介绍：“为了确保学生吃得安心、放心，我们和配餐公司签订协议，就食品安全、食品质量、配送时间、配送方式一一作出规定，还设置了食品卫生管理员，每天对学生的饭菜进行食品卫生方面的监督。同时，落实陪餐制度，让家长、老师和学生在一块吃饭，让家长放心，让社会满意。”
食品安全保障是“放心午餐”工程的重中之重。在安徽学巢餐饮管理公司的中央厨房里，工作人员正忙着制作午餐，这里便是全市部分中小学“放心午餐”集中配餐的操作间，新鲜出锅的餐食通过传递口被端上配餐流水线，配餐员迅速配餐、装盒并放入保温箱。这些热腾腾的午餐将通过专用配送车送到市中心及周边各中小学。作为“放心午餐”的第三方承包机构，学巢餐饮资质齐全并在操作间全面推行“互联网＋视频厨房”，向学校、市场监管、教育部门公开食品加工制作信息，主动接受监督。该公司负责人丁丽娟告诉记者：“我们所有的饭菜都有营养师按照学生营养指南制定，每天每餐都不重复。为了确保饭菜营养不流失，在制作过程中严格把控烹饪的时间和温度。食品从溯源采购到加工、分装、配送，全程监控，闭环管理，保证学生的每一餐都吃得营养、美味、健康、安全。”
作为铜陵市2023年28项为民办实事事项之一，“放心午餐”工程解决了很多家庭中午接送难、午餐不便的实际困难，各部门也从招标监管、监督检查、经费保障、应急处置等方面全面确保供餐食品营养品质和食品安全，实实在在地做好学生和家长都满意的“后勤保障队”。铜陵市教体局安全卫生管理科科长宋伟介绍，目前此项工程在全市各中小学普遍推开，已覆盖全市200余所中小学4.6万余名学生，基本满足学生在校内中午就餐的需求。市教体局将进一步加大“放心午餐”工程宣传力度，使更多的学生家长理解和支持学生在校内就餐，使这项为民办实事工程惠及更多的学生和家庭。（特约通讯员：徐小波）
